:: Le vignoble ::

Situé sur le  flanc sud du Mont Saint-Hilaire, le vignoble bénéficie d’un microclimat privilégié. Protégé sur trois faces par une forêt d’érables et de chênes, la pente sud maximise l’ensoleillement des vignes et favorise l’égouttement du sol.

La conduite haute prévient les dommages causés par les gels  au sol printaniers et les ravages par les petits prédateurs (ratons laveurs et autres); elle facilite également les travaux, tels la taille et la récolte.

La taille en Guillot double a été choisie en fonction des cépages cultivés et permet une bonne exposition au soleil.
 

Ses murs de roches, ses vignes en paliers empierrés et son chai à flanc de montagne lui donnent un charme européen très pittoresque. Tous nos cépages sont pourtant bien d’ici : québécois et nord américains. Dans notre caveau sous-terrain, protégé de la lumière du jour par ses vitraux, maturent nos vins rouges et nos vins fortifiés en fûts de chêne français.

L’érosion est contrôlée par un engazonnement permanent entre les rangs, favorisant l’activité biologique du sol. Ce dernier, profond et rocailleux, se réchauffe rapidement au printemps.

Tous ces facteurs contribuent à la bonne conduite de la vigne et à développer le caractère unique de ce « terroir » d'exception.