404 Not Found.404 Not Found.404 Not Found.404 Not Found.404 Not Found.404 Not Found. Les vins : le Chenapan | Vignoble Les Murmures - St-Jean-Baptiste
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Les vins : le Chenapan

Nom du vin : le Chenapan

Millésime :2013

Type de vin : vin rouge

Terroir : sol argilo-calcaire, pente sud bien drainée, fortement ensoleillée et chaude (1500 djv), 100 % St-Jean-Baptiste, Québec.

Cépage : Ste-Croix

Méthode de vinification :

longue macération pelliculaire, fermentation en cuves inox, élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne français, vieillissement en bouteilles, vente à partir de 4 ans d’âge

Description des arômes et goûts:

Vin rouge charnu et capiteux, bien équilibré. Riches en anthocyanes et en tanins subtilement fondus,tout en harmonie et en souplesse. Couleur grenat intense. Arômes de truffes, boisées et fumées. Saveurs de cassis, de betteraves, avec des notes fumées et épicées d’aneth, de poivre et de vanille, porteur de la grande richesse minérale du terroir du mont St-Hilaire. Les années lui ont donné une grande complexité, une rondeur et une longueur en bouche remarquable.

Garde :10 ans et +

Accord mets-vin :

Grillades et viandes rouges : bœuf, agneau, canard, gibiers. Pâtes sauces tomatées. Fromages bien affinés.

Coup de cœur de la vigneronne : avec une bavette à l’échalote, purée de céleri-rave et bok choi braisés

Température de service :

entre 8 et 120 C

Analyse :

12.5% alc./vol., 1.5 g /l de sucres résiduels, 3mg/l de sulfites

Format :750 ml